魚怎麼做才可以把骨頭頓爛 可以把魚骨頭燉爛的方法
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1、 煮魚前,把魚浸在醋和水的溶液中,這樣煮出來的魚甜而軟。煮魚 時,加適量的醋,可保護維生素C 的穩定性,而且還可促進鈣的溶出,有利於人體對魚類鈣質的吸收,魚骨頭也容易變軟。
2、原因是在魚體內,有一種 叫“三甲胺”的物質,它具有腥味。這種物質能揮發,可以溶解在酒精及醋裏,故可除魚腥。
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