木耳要泡發多久 木耳泡多久可以吃

1、木耳一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時左右，才能完全泡發。而熱水泡發的時間相對較短，基本約在20-40分鐘即可。同時也可利用微波爐等加熱電器，加快泡木耳的時間，速度較快時，可在3-5分鐘完成木耳的泡發。

2、而不同的泡發方式，在口感上也略有區別。用涼水泡發的木耳口感更脆，用熱水泡發的木耳口感偏綿軟，因此可根據個人喜好選擇偏愛的泡發方式。但需要注意的是，木耳是一種菌類，在生長過程中容易與細菌和真菌接觸。曬成木耳干時，部分病原體可以依附在木耳表面，而泡水過程中，潮濕的環境適宜微生物的增殖，因此超過8小時浸泡，容易引發木耳黴變，食用後可能引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀，建議及時就醫治療。

3、此外，木耳泡發後還不能直接食用，需要炒熟、蒸熟、焯水等處理後才可食用。木耳中富含礦物質、維生素、膳食纖維和鐵等營養物質，適量食用對於機體營養的補充有所益處。