![甜酒怎麼發老面 甜酒釀製作老面種的方法]( "甜酒怎麼發老面 甜酒釀製作老面種的方法")
- 1、先製作米酒，熟米飯放涼，米飯不能爛，要偏硬一點。注意：不能有水。2、把米飯壓實，中間挖一個小洞，把碾成粉的酒麴放進洞中。蓋上保鮮膜放置2-3天，隔24小時打開接觸一下空氣。3、米酒釀好後，準備一壺涼開水，根據需求量倒入容器，再把保鮮膜蓋好。喜歡甜米酒的可以加入糖。常温放置24...
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![老式發麪燒餅的做法]( "老式發麪燒餅的做法")
- 老式發麪燒餅，又稱為發餅，口感酥脆，香味濃郁。以下是製作老式發麪燒餅的做法：所需材料：-250克麪粉-100毫升温水-3克酵母-5克糖-適量食用油-適量鹽步驟：1.將麪粉倒入一個大碗中，加入酵母和糖，攪拌均勻。2.在麪粉中慢慢加入温水，一邊加水一邊攪拌，直到麪糰成型。3.將麪糰放在桌面上，揉...
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![老面發酵做饅頭的方法 老面饅頭的做法]( "老面發酵做饅頭的方法 老面饅頭的做法")
- 1、主料：老麪粉800克，輔料，酵母粉7克，温水390毫升。2、準備好做饅頭的主要食材。麪粉放在盆子裏，酵母粉用温水化開倒進麪粉裏攪拌無干粉。3、揉和成為為麪糰，放在30度左右的環境裏發酵20分鐘。4、發酵完畢的麪糰。5、分成面等份的面胚。6、雙手交叉揉搓面胚，整形饅頭到光滑不沾...
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![老面發麪的做法 老面發麪做法如下]( "老面發麪的做法 老面發麪做法如下")
- 1、將温水放入保鮮盒、加入乾酵母拌勻，再添加高筋麪粉和鹽，攪拌均勻。2、蓋上蓋子，放置室温發酵2倍大再置入冰箱低温發酵24小時即可。用手指扒開面團就會發現許多類似的蜂窩狀小氣孔，並且沒有酸味才是最佳狀態。3、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收納冰箱冷凍保存一個...
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![用來發酵的老面可以冷凍保存嗎 用來發酵的老面能冷凍保存嗎]( "用來發酵的老面可以冷凍保存嗎 用來發酵的老面能冷凍保存嗎")
- 1、老面冷凍保存更好2、一般來説老面冷凍一個月,只要沒變質都是可以用的。將老面放冷藏會變質,那麼就不能再用了。老面是經過長時間發酵來的面,酵母菌成分高,它能促進麪糰發酵,做出來的包子和饅頭才能更顯鬆軟口感,吃起來味道更好。...
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![老式的發麪方法 具體發麪的步驟是什麼]( "老式的發麪方法 具體發麪的步驟是什麼")
- 1、首先準備好適量的引子，以及適量的麪粉，借用温水將引子泡開，然後倒進面裏面攪拌，再加30°的温水和麪，攪拌成絮狀。2、接着將其揉成麪糰，在發酵的過程中在上面放入一碗熱水然後蓋上蓋子就可以了，之後發酵5-8小時左右就做好了。...
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![老面發酵需要多長時間 老面發酵時間介紹]( "老面發酵需要多長時間 老面發酵時間介紹")
- 1、發酵時間依氣温而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麪粉，在麪糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵，如果麪糰表面塌陷，表示發酵過頭，麪糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。2、酵母如果放少了，發酵時間...
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![老式發麪蒸饅頭的方法]( "老式發麪蒸饅頭的方法")
- 材料：發麪粉500克温水250毫升細砂糖30克乾酵母5克色拉油適量步驟：1.在發酵粉500克中加入温水，攪拌均勻，至少休息一個小時。2.在發好的麪糰中加入砂糖，乾酵母和色拉油，攪拌均勻。3.麪糰分成小塊，揉成條狀，切成小塊，揉成面球。4.將面球放入上沾有面粉的桶中，避免粘在一起。5.在鍋中燒...
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![發麪老面做法和配方 用老面發麪的方法]( "發麪老面做法和配方 用老面發麪的方法")
- 1、麪粉加上適量的水和成軟麪糰，蓋嚴蓋子室温發酵24小時左右，（室温20度左右）製成酵種；鑑別的方法有：麪糰變稀、有酸味、用手撥開面團觀察裏面有蜂窩。2、然後進行2次發酵。在發好的酵種里加入適量的乾麪粉和鹼水，加麪粉的量以達到要求為準。用鹼量是麪粉的百分之一，食用鹼面用4倍...
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![老面發麪的幾種方法 老面發麪有哪些技巧]( "老面發麪的幾種方法 老面發麪有哪些技巧")
- 1、選用合適的發酵劑：小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麪的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麪粉中的維生素，降低麪食的營養價值，不建議選用。活性乾酵母（酵母粉）是一種天然酵母提取物，不僅富含營養，而且更有價值，還富含維生素和礦物質。它不僅富含維生素，還對...
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![用老面發麪沒發起來怎麼辦 用老面發麪沒發起來怎麼解決]( "用老面發麪沒發起來怎麼辦 用老面發麪沒發起來怎麼解決")
- 1、使用老面進行發麪，沒有發起來很可能是因為水過少的緣故，我們可以在綿中加適量的温水，將其揉均勻，然後再接着放到温暖的地方進行醒發工作，這樣很快就會發起來了。2、另外還有一種比較常見的方法是往裏面加一些白酒。將沒有發好的面中間挖一個坑，把白酒倒進去，等待10分鐘左右老...
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![適合老友見面發朋友圈的話有哪些 適合老友見面發朋友圈的句子精選]( "適合老友見面發朋友圈的話有哪些 適合老友見面發朋友圈的句子精選")
- 人生之幸事，不過三五好友，偶有小聚，或推杯換盞，鍼砭時弊，或鬥智演戲，笑鬧生趣。最好的生活，最好的未來，最好的日子，有你我陪伴走過；老友相聚，訴説點滴小事，讓快樂陪我們走過。一路上有大家，是多麼的幸福快樂！老友聚餐時的歡聲笑語，讓我們體會到了青春的活力，生活的唯美。下雨天擼個串，和三...
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![沙發裏面有老鼠怎麼辦 沙發裏面有老鼠怎麼解決]( "沙發裏面有老鼠怎麼辦 沙發裏面有老鼠怎麼解決")
- 1、將大米、玉米、麪粉等食品炒熟，放少許食用油，再拌入幹水泥，放在老鼠經常出沒的地方，老鼠聞到香味就會跑過來吃，老鼠食用後，水泥在腸道內吸收水分而凝固，就會使老鼠腹脹而死。2、在滅鼠膠塗上一些老鼠藥，放在老鼠經常出入的地方，老鼠就會被毒死了，但是老鼠藥對我們人體也是有害處...
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![老式發麪麻花的製作方法 老式麻花做法]( "老式發麪麻花的製作方法 老式麻花做法")
- 1、用料：麪粉，雞蛋，蜂蜜適量，白糖，牛奶，安琪酵母適量2、準備好需要的食材。3、麪粉裏放入食鹽，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一點食用油，揉至表面光滑，無氣泡！放在熱的地方醒發半個小時左右。4、將麪糰揉成長條，再用刀切成小塊。5、小麪糰大小最好平均，不然不好炸，不好掌握火候和時間。6、將小面...
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![老面發糕的做法步驟 做老面發糕方法]( "老面發糕的做法步驟 做老面發糕方法")
- 1、一杯玉米麪放到容器裏邊，直接加開水混合成為糊狀。2、在加剩下的一半玉米麪和麪粉酵母粉。3、混合成麪糰揉和麪團密封發酵。4、現在温度比較低發酵時間將近二小時，發酵好的麪糰有點酸味，而且麪糰開裂了。5、把發酵好的麪糰直接倒進蒸鍋裏邊，拍平了。建議不要做的太大了，蒸...
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![老發麪饅頭怎麼做 老發麪饅頭的做法]( "老發麪饅頭怎麼做 老發麪饅頭的做法")
- 1、準備材料：麪粉600克，老面120克，酵母粉3克，白糖2克，蘇打粉或鹼面1捏，35℃左右温水260克。2、發麪：麪粉加老面、酵母、糖放盆裏，分次倒入温水，用筷子攪成絮狀，揉成較光滑麪糰，手蘸少量水抹於麪糰表面(麪糰不發乾)，加蓋發酵至兩倍大，約2小時左右。發好的麪糰，手指戳洞不反彈，呈蜂窩狀組...
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![如何用老面發麪]( "如何用老面發麪")
- 要使用老面來發面，需按照以下步驟：1.準備好老面：老面是事先發酵好的麪糰，通常是將麪粉和水混合後靜置一段時間，讓麪糰發酵成酸性的老面。可以使用自己保存的老面，或者從麪店購買新鮮的老面。2.準備發麪所需的材料：麪粉、水、鹽和糖。3.混合材料：將麪粉、水、鹽和糖放入一個大碗中...
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![老酵母發麪的方法 具體需要怎麼發酵]( "老酵母發麪的方法 具體需要怎麼發酵")
- 1、把適量的面放到盆裏，按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。3、準備温水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面成絮狀，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。4、把面...
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![蒸老面饅頭的發酵方法 老面饅頭三發詳細步驟]( "蒸老面饅頭的發酵方法 老面饅頭三發詳細步驟")
- 1、食材：普通麪粉800克；雞蛋1枚；牛奶1盒（200ml）；酵母3克；豬油15克（可以不加）；糖30克（可以不加）；温水200克。2、酵母3克加200克温水化開。3、加入雞蛋一枚，牛奶1盒（200ml），加入糖30克，豬油15克。4、加入麪粉200克攪成糊狀。5、蓋上保鮮膜，放温暖處發酵。6、發酵至有許多小泡泡。7、加入600克...
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![老面饃發麪方法 老面饃發麪的做法]( "老面饃發麪方法 老面饃發麪的做法")
- 1、材料：低筋麪粉150克、中筋麪粉50克、乾酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）2、做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，麪糰表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將麪糰放在大碗中,覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大,約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內温度較...
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![老酵母發麪蒸花捲步驟 老酵母發麪蒸花捲的做法步驟]( "老酵母發麪蒸花捲步驟 老酵母發麪蒸花捲的做法步驟")
- 1、首先要發麪，用老酵母，適量的麪粉放適量的老酵母和成麪糰，放在温暖的地方几個小時就發起來。發麪的時候放到陽光底下，或者做到一個温水盆裏，給麪糰一定的温度很快就發起來，一般發到2-3倍大的時候就可以了。發好的面，要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的...
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![老面發麪沒發起來怎麼補救 老面發麪沒發起來的補救方法]( "老面發麪沒發起來怎麼補救 老面發麪沒發起來的補救方法")
- 1、檢查酵母。麪糰是否能發起來，是與酵母、麪糰温度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關的。很多時候我們使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態或者是失去了活性。我們可以先簡單的判斷下酵母菌是否完好：準備一小杯温水，將一小勺的酵母溶解於水中，等待5-10分鐘後，如果睡眠浮起一...
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![用老面發麪沒發起來怎麼辦]( "用老面發麪沒發起來怎麼辦")
- 如果您已經用老面發麪但是沒有發起來，則可能是老面存儲不當或發酵時間不足等原因引起的。以下是一些可能的解決方法：1.處理老面：如果是老面存儲不當引起的未成功發酵，您需要檢查您的老面是否適當存儲。如果老面存儲不當，可能會導致微生物數量過少或者有害的微生物入侵，從而影響...
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![老式發麪餅的做法和配方 製作老式發麪餅的方法]( "老式發麪餅的做法和配方 製作老式發麪餅的方法")
- 1、主料：麪粉200克、煉乳10克、鮮酵母4克、雞蛋一個、水90克、鹽1/2茶勺。2、配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺。3、鮮酵母用適量水化開，麪粉中加入煉乳、酵母水、雞蛋拌勻，再逐漸把剩下的水加入到麪粉中，並不斷的攪拌，最後和成均勻的麪糰蓋濕布餳發至麪糰原體積2倍...
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![老式饅頭髮面方法 老面饅頭的做法和配方]( "老式饅頭髮面方法 老面饅頭的做法和配方")
- 1、準備材料：麪粉600克，老麪肥120克，酵母粉3克，白糖2克，蘇打粉或鹼面1捏，35度左右温水260克。（1）説明：為什麼加老麪肥還要加酵母，因為只用老麪肥發酵速度慢，稍微改良一下，即可吃到老麪肥饅頭的味道，又會較快速完成發酵。2、發麪：麪粉加老麪肥、酵母、糖放盆裏，分次倒入温水，用筷子攪成絮...
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秀美範
