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蒸鴨子的做法 大家不妨動手做一做

蒸鴨子的做法 大家不妨動手做一做

蒸鴨子的做法 大家不妨動手做一做

1、料酒50克,味精10克,鹽30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少許,湯適量。

2、鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段,用水洗淨,控去水分。然後,在燒開的湯內把鴨子煮一下,將血水去掉,撈出後用水沖洗,並儘量把水分控幹。

3、用鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入罈子內醃一會,並放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清湯,再將罈子封嚴上屜,用旺火開水蒸2 3小時,取出,揭去封閉湯子的蓋,將乳油撇去,加入味精並調好鹹淡即成。

標籤: 動手做 一做 鴨子
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