如何炸大蝦好吃又簡單 炸大蝦的做法

1、主要食材：蝦，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉。

2、處理大蝦：先將大蝦清洗乾淨，然後將蝦鬚和蝦腳剪一下，蝦鬚剪完之後去蝦線，數第三個格，然後從這裏挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然後將蝦開背，開大一些，大蝦開完背之後去皮，外殼從頭部這裏揭下來，不要揭掉，這樣就可以了。

3、醃製大蝦：在大蝦中放點鹽，來點胡椒粉，放點料酒，給它抓拌均勻醃一會兒，下面蝦上裹層澱粉，蝦皮蝦肉上面都裹層澱粉，薄薄的一層就可以了。

4、炸制大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油温要燒至七成熱，油温要高一些，然後放入蝦，炸至變色。

5、復炸大蝦：然後將油温升高，將蝦復炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆。