鵝肉怎樣燉才好軟糯

要燉出軟糯的鵝肉，可以使用以下方法：

1. 選用新鮮嫩鵝肉，去掉多餘的脂肪和筋膜，切成塊狀備用。

2. 在鍋中加入足夠的清水，將鵝肉放入燒開的水中焯水，煮約5分鐘後撈出，沖洗掉血水和雜質。

3. 鍋中加入適量的清水，放入焯水後的鵝肉塊，加入薑片、八角、香葉、料酒、鹽等調味料。

4. 將鍋加熱至水開後，轉小火慢燉，燉煮約2個小時。期間需要不斷撇去浮沫。

5. 可根據個人喜好加入一些配料，如紅棗、枸杞、山藥等，增加口感和營養。

6. 燉煮時間過後，用筷子輕輕插入鵝肉，如果容易插入且沒有阻力感，表示肉已軟糯。

7. 燉煮完成後，可以根據個人口味再適當加調一些鹽和味精，提升鮮味。

以上是一種常見的燉鵝肉方法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。