上海爆魚料汁怎樣調 爆魚祕製汁的做法

1、將八角，桂皮，香葉倒入煮沸的水中。

2、煮15分鐘左右後，撈出八角，桂皮，香葉。

3、然後加入冰糖，花雕，耗油、海鮮醬，生抽，老抽（老抽不用加太多，因為有冰糖，不用給太多的老抽上色）以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變，攪拌均勻後再加入蜂蜜和醋。

4、嘗一下鹹淡，如果鹹味不足，可以加鹽調整一下味道，將鍋內的湯汁煮制濃稠我説的不是像芝麻糊那種，比那個濃稠度要稀一些，關火放涼，冷藏備用。