怎麼做肉包子餡 肉包子餡如何做

1、原料：五花肉、料酒、葱、姜、糖、雞精、蠔油、胡椒粉、雞汁、生抽、鹽、澱粉、味極鮮、香油、水、雞蛋。

2、準備好五花肉。

3、剁成肉沫。

4、加澱粉和一個雞蛋抓勻。

5、順一個方向攪上勁，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，這樣可以使包子餡更加的鮮嫩多汁。

6、再加鹽（可以根據自己口味調整）、料酒、姜沫、糖、雞精、耗油、胡椒粉、味極鮮、雞汁、攪拌上勁至粘稠，最後加10克香油。

7、加生抽（喜歡顏色重的可以加老抽）最後加上葱花。

8、拌勻即可，放冰箱凍一會兒，包包子的時候更好包，可以包大肉包了。