怎麼煮雞蛋掛麪 雞蛋掛麪的簡單做法

1、備用食材：掛麪100克，雞蛋1個，西紅柿1個，青菜1顆，醋3勺，小葱2根，辣椒油2勺，白糖半勺，花椒粉少許，食鹽少許，生抽1勺；

2、小葱2根，將其摘洗乾淨後，控幹其中的水分，將香葱切成葱花，雞蛋準備1個，可根據個人的口味隨意做成煮雞蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋；

3、準備出一把掛麪，在鍋中添上水，加上一點點食鹽，然後置於火上開始加熱，待將水煮至差不多70-80度，也就是看到鍋底微微冒小泡的時候；

4、即可將掛麪下入鍋中開始煮，煮至用筷子可以輕鬆夾斷的時候，即可將掛麪從鍋中撈出，用笊籬控水後，將掛麪盛入在碗中，加上1勺熟油，將其充分攪拌均勻；

5、準備一個小碗，放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少許的辣椒油，澆上2大勺煮麪的湯，將其化開，充分攪拌均勻成料汁；

6、將調好的湯汁倒入在盛有掛麪的碗中，充分攪拌均勻後，撒上葱花，加上雞蛋、燙熟的青菜和切碎的西紅柿丁，便可以開始享用了。