恩施燻肉怎樣做好吃又簡單

功效:
恩施燻肉是一款香味濃郁的傳統菜餚，以獨特的熏製方法制作而成，不僅口感鮮美，而且富含蛋白質和各種維生素。恩施燻肉具有補益氣血、增強體力、開胃健脾等功效。

材料:
1. 豬後腿肉 500克
2. 紅糖 50克
3. 鹽 30克
4. 醬油 50克
5. 料酒 30克
6. 花椒粉 10克

做法步驟:
1. 將豬後腿肉切成約2-3釐米厚的片狀。
2. 將紅糖、鹽、醬油、料酒和花椒粉混合均勻，做成醃料。
3. 將醃料塗抹在豬肉片上，醃製半小時。
4. 準備一個大鍋，底部鋪上一層竹葉或香葉，然後將醃製好的豬肉片均勻擺放在鍋中。
5. 將鍋蓋蓋緊，用火煙薰20分鐘，再用小火慢燉30分鐘。
6. 熏製完成後，將熟燻肉取出，晾涼後切成薄片即可享用。

注意事項:
1. 豬肉選擇後腿肉比較好，肉質鮮嫩。
2. 醃製時間不要過長，否則會影響口感。
3. 在薰薰時要掌握好火候，不要過旺，以免薰糊肉片。

以上就是製作恩施燻肉的方法，簡單易行又美味可口。希望大家能夠嘗試製作並享受這道傳統美食！