炒鮮魷魚怎麼才入味快 怎樣炒魷魚鮮香滑嫩又入味

1、魷魚2只，蒜薹300克，紅彩椒1只，蒜3瓣，姜少許，鹽3克，料酒1勺，生抽1勺，砂糖5克。

2、用來炒魷魚的食材，蒜薹就是蒜心，把蒜薹洗淨切段，紅彩椒切細條。

3、把2只魷魚去掉內臟撕乾淨所有雜物，在魷魚內側打花，把魷魚須切成細條。

4、燒開水，放鹽、料酒，放魷魚焯水，所謂焯水就是放在燒開水裏煮30秒左右，立刻把魷魚撈起。

5、炒鍋燒熱油，放蒜薹和紅彩椒，爆炒幾下盛起待用。

6、炒鍋爆香姜蒜蓉，放入魷魚和料酒，翻炒幾下，魷魚已經焯水了，魷魚不要炒太久，炒1分鐘左右。