韭菜炒鮮魷魚的做法 韭菜炒鮮魷魚怎麼做
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1、所需材料:韭菜150克,魷魚1條,葱1段,姜3片,料酒1勺,花生油20克,鹽2克,生抽1勺。
2、先來處理魷魚,把魷魚的肚子用剪刀剪開,內臟取出來丟掉,再把背部像塑料的薄膜取出丟掉,頭部和肚子部分切開,沖洗乾淨。
3、韭菜擇去黃葉沖洗乾淨瀝乾水分,再切成3到4釐米的段,放盤子備用。
4、鍋中燒開水,倒入料酒,葱段薑片,再把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲。
5、把魷魚撈出晾涼,再切成絲。
6、鍋中倒入花生油,把葱花薑絲倒入翻炒出香味。
7、再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻。
8、倒入韭菜快速翻炒變色。
9、撒上鹽,倒入生抽翻炒入味即可出鍋。
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