扇貝如何保存新鮮 扇貝有什麼辦法保存新鮮呢

1、密封冷凍法：活扇貝不要清洗，先用紙巾把表面的水吸乾，用報紙包好（可用3層報紙），放進膠袋密封，存放在冰箱裏冷凍，這樣保存一個月仍舊新鮮。

2、淡鹽水冷凍法：如果買回的扇貝量比較大，暫時吃不完，不要清洗，分成小包，每包灑些淡鹽水，放入冰箱冷凍，這樣可以保存更久一些。

3、鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。