鮑魚扇貝怎麼保鮮 活的鮑魚扇貝怎麼保存

1、使鮑魚扇貝在寒冷的休眠狀態，代謝率降低。

2、然後放置在符合食品衞生標準用冰袋保温箱，保温箱温度控制可能在4-6℃，延長鮑魚扇貝的生存時間。

3、生活在浮動滕寶白開水半個小時以上，可以很容易地將剝離肉和鮑魚扇貝殼。

4、煮熟冷卻後，將鮑魚扇貝單體用塑料袋包裝好並輕輕擠壓塑料袋密封隔氧層，達到排氣的目的。

5、然後再進入低温冷凍冷藏，烹調食物用的活鮑魚扇貝30天味道沒有顯著差異。