羊肉怎麼醃製烤出來嫩 羊肉如何醃製烤出來嫩

1、材料：羊腿肉400克，孜然粉5克，孜然粒4克，辣椒粉6克，鹽4克，生抽適量，洋葱小半個，植物油適量，黃酒4克

2、羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，然後切成小的滾刀塊。

3、切好的肉塊放在容器裏，加入洋葱絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

4、抓拌均勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上，醃的時間長羊肉會更入味。

5、竹籤提前泡水洗淨備用。然後把羊肉肥瘦相間的穿在竹籤上。

6、烤箱提前預熱至200度。羊肉串兒放在烤架上，烤盤鋪錫紙，放在烤架下層接油。烤架入烤箱中層，上下火，烤10分鐘。

7、十分鐘後翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分鐘，至羊肉瘦的變金黃，肥的滴油，即可。