怎樣做柚子茶不苦 給你祕訣甜蜜開啟下午茶時間

1、柚子渾身都是寶，吃完柚子的皮可不能浪費，動動手便成了酸甜清香的柚子茶，是清熱解毒下火去燥之良品。

2、做法步驟：柚子用鹽搓乾淨外皮後，分離皮肉，取柚子皮切去白瓤，皮越薄白瓤越少苦味越淡，喜歡苦的可以留些白瓤。

3、切細絲用鹽水浸泡24小時左右，期間可以倒掉苦水換新鹽水減少苦味。

4、泡好的柚子皮清洗乾淨放水沒過皮，加老冰糖放電高壓鍋煮飯檔壓爛，目的是減少熬製時間使柚子皮短時間口感柔軟細膩，壓好的柚子皮水一同倒入無油乾淨的煮鍋開始熬製。剝碎半個柚子果肉放入煮鍋。

5、大火燒開轉中火繼續煮至濃稠，柚子皮全部為金黃透亮狀態即可關火冷卻，熬製最好階段要不斷翻動防止粘鍋。裝入容器中冷藏，每次食用都要用無水無油的勺子舀出。