炒餅的餅怎麼做 炒餅餅的做法

1、食材：麪粉250克，粉條150克，豬肉200克，洋葱50克，蒜薹100克，食鹽3克，醬油5克，醋5克，葱5克，蒜3瓣，水5克，植物油適量。

2、將麪粉加水和好，餳一個小時後備用。

3、粉條放在熱水裏泡15分鐘，豬肉切絲，蒜薹切3-5釐米的段，洋葱切片。

4、烙餅：把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麪糰。

5、把麪糰壓扁，餅狀麪糰一面刷上油，把另一個麪糰壓在上邊，擀成薄冰狀，放在餅鐺裏烤熟。

6、把烤好的餅切成3釐米的餅絲備用，鍋裏放油，油量稍大，等油燒開，下肉絲煸炒，放葱花。

7、下洋葱和蒜薹煸炒，下醬油和鹽，再下入泡好的粉條，倒入少許開水。

8、把餅絲倒入，蓋鍋蓋燜三分鐘，開鍋蓋，放蒜末和醋，炒勻。

9、出鍋，一道香噴噴的長子炒餅就做好了。