鼠麴草焯水要放鹼嗎 鼠麴草焯水可以放鹼嗎

1、可以放適量的鹼。 食用鹼也就是小蘇打,將其放入煮好的鼠麴草中,不僅可以提亮其翠綠的顏色,維持顏色的保鮮程度,還能起到清潔作用，將鼠麴草可能帶有的泥沙、農藥殘留等有害物質進行初步清洗去除,因此很多人在焯燙鼠麴草的時候會加入適量的鹼。

2、鼠麴草是一種野草，野草基本都會帶有較重的青草味，焯水可去除這股怪味，從而提升食用口感。

3、鼠麴草生長的地方沒有買的蔬菜乾淨，焯水可以起到清潔、殺菌的作用，有助於飲食健康。