幹百合苦味怎麼去除 如何去除幹百合的苦味
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1、想要減輕或去除幹百合的苦味,在製作之前,對百合的挑選很重要。一般而言,新鮮的、肉多且晶瑩透明的百合,苦味稍輕一些,食用的百合以農家自己耕種的,味也不會很苦,而百合鱗片闊而薄者為最優。
2、如果在煲湯之前對百合進行浸泡處理,苦味也會降低很多。如:在打算煲湯的前一天,將百合一瓣一瓣的掰下來,然後放在水裏浸泡一天;或者在煲湯的前幾個小時裏,將百合放在鹽水裏浸泡數小時,也可以減輕百合的苦味。
3、如果擔心百合有苦味還可以在吃之前用熱水焯一下,這樣也能夠去除部分苦味,還有需要注意的是幹百合的時候記得要提前多泡一下,這樣這樣煮的比較開。
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