如何去除核桃的苦味 去除核桃苦味的技巧

1、核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有營養的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。