只是一杯牛奶？研究表明傳統牛奶中的A1蛋白質可能引發與牛奶不耐受相關的症狀

北京：一場覆蓋600名自我診斷為乳糖不耐受的中國漢族成年人的臨牀實驗在中國舉行。實驗結果表明，相比同時包含A1和A2蛋白質的傳統牛奶，飲用只含A2-β酪蛋白的a2牛奶可以減少或減弱急性胃腸道症狀。研究者們表示，這一發現證實：一些自我診斷為乳糖不耐受的人在攝入常規牛奶後腸胃出現不適症狀可能與A1-β酪蛋白有關，而非乳糖本身。

研究論文：

這次雙盲、隨機，交叉，同行評審的研究發表在英國營養學權威期刊Nutrition Journal上。這項研究調查了飲用300ml牛奶後產生的對於牛奶不耐受的相關的症狀，以及對人體的“急性”影響，分別在第1, 第3和第12小時進行測量評估。

David Cameron- Smith教授分享新西蘭研究發現

所有的參與研究的志願者都不屬於長期經常飲用牛奶的人羣（在研究進行前，他們已經至少4周沒有飲用過牛奶），同時他們都自我診斷為乳糖不耐受。在實驗中，志願者們飲用只含A2-β酪蛋白的牛奶（不含A1-β酪蛋白），相比飲用傳統牛奶，他們的胃腸不適症狀有明顯改善。這次研究由國際臨牀研究機構思博靈International Contract Research Organisation (CRO) SPRIM 獨立進行，參與的專家來自北京、上海、廣州三地，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、中國營養學會理事長楊月欣教授, 北京營養源研究所副所長、研究員何梅博士，復旦大學附屬華東醫院營養科主任孫建琴教授，中山醫科大學公共健康學院營養系主任蔣卓勤教授4位專家主導了這次研究。

a2牛奶公司亞太區執行總裁Peter Nathan接受媒體專訪

參與研究的志願者是從1200名自我診斷為乳糖不耐受和飲用傳統牛奶後出現腸胃不適的消費者中選出。從北京、上海、廣州三地各選出200名。共600名自我診斷為牛奶不耐受的人蔘與其中。

“研究顯示，在部分人羣中，飲用牛奶後出現腸胃不適很可能是由於攝入A1-β酪蛋白引起的，而不是乳糖。” 北京營養源研究所副所長，何梅研究員表示：“這些結果表明，在膳食攝入中消除A1-β酪蛋白，將會降低這部分人羣攝入牛奶後產生的急性胃腸道不適症狀。”

何梅博士分享研究發現

參與研究的4位專家一致認為：牛奶因為其營養價值在現代人的飲食結構中佔有重要位置，而很多中國人卻因為長久以來飲用牛奶後腸胃不適便自認為‘乳糖不耐受’而很少或者無法喝牛奶。這次的研究通過多達600人的樣本量進一步揭示了中國人牛奶不耐受症狀的其他原因。這對中國人的營養飲食結構意義重大。

被學術界譽為”乳糖不耐受之父”的美國印第安納州普杜大學營養科學系Dennis Savaiano教授, 也對本次研究結果發表評論：“從目前的一些研究看，確實發現一些被測試者對a2牛奶的耐受性完全沒有問題。看來有的人確實是乳糖不耐受，但另一部分人可能並非如此。事實上，我們已對這些人羣進行研究和評估，他們中的很多人確實並非乳糖不耐受。”

乳糖不耐受之父Prof Dennis Savaiano視頻分享

奧克蘭大學兒科醫學前教授，Robert(Bob)Elliott先生也對這項研究的發現發表了評論：“很多中國成年人即使只飲用一杯牛奶，就經常出現討厭的腸道不適症狀。人們通常把這歸咎於人體對牛奶中的乳糖消化不良。在這項對許多中國人的研究中，志願者們都曾苦於無法接受牛奶。研究者們向志願者們提供的牛奶中的乳糖含量一樣，但酪蛋白種類不一樣。很顯然，很多時候A1-β酪蛋白才是飲用牛奶後出現不適症狀的原因，而不僅是乳糖本身。這意味着A1-β酪蛋白在某種程度上會刺激腸道，影響消化。”

為新的科學研究發現乾杯

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