維生素c的作用及功能 什麼食物中含有其較多

維生素C是我們經常吃的一種含碳化合物，而且還是一種水溶性維生素，在氧化反應中起調節的作用，那麼它有什麼特別作用和功效呢？我們一起來學習一下吧。

維生素C的結構與葡萄糖相似，含有羥基，化學結構極其的複雜，這也就意味着它有很多的化學性質，間接的説明它會有很多的作用。

一、維生素C的作用和功能

1、防治疾病，降低癌症的發病率，因為維生素C能夠阻斷致癌物質亞硝酸鹽的形成，防止亞硝酸鹽在胃中與胺形成亞硝酸胺，進而降低癌症的發病。

2、維生素C對植物也有作用，可以幫助植物抗乾旱，保護植物正常的進行光合作用。

3、可以治療白癜風。

維生素C是人的生命中很重要的一種化合物，人體離不開維生素C，那麼，哪些食物中含有較多的維生素C呢？

二、含有維生素C的東西

1、水果，水果是含營養物質較多的一類東西，在水果中，例如酸棗、草莓、柑橘、檸檬、梨、香蕉、草莓等中含維生素C較多。多吃水果是我們裏面説的，因為水果的作用真的很大。

2、蔬菜，綠色食品是我們現在最嚮往的，因為這對我們是比較健康的食物，蔬菜中也含有很多的維生素C，例如西紅柿、白菜、花菜、芥蘭、辣椒等等這些。

而且辣椒還被稱為維生素C之最。據説100克辣椒含維生素C高達144毫克，是番茄的10倍。這個數值也就直接説明，一人一天只要吃上70至80克的新鮮辣椒，就幾乎可以滿足我們身體對於維生素C的正常需求了。

維生素C是生命的必須物質，我們要適當的食用。