帶殼生板栗放急凍還是保鮮 生板栗放在冰箱的冷藏層好還是冷凍層

1、生板栗如想短時間保存，可以放在冰箱冷藏層，方法是：裝入保鮮袋中紮緊口，放入冷藏層即可，不過，板栗在冷藏的過程中，內部的水分在向外不斷蒸發，袋子內壁及板栗表層會有水氣，時間長不把濕氣排出，也會導致板栗腐爛，所以，每隔兩三天，把板栗袋子從冰箱取出，敞開口，讓表面的水蒸氣散發掉，再紮緊袋口放回冰箱冷藏層，千萬不要直接放冷凍層，因為，板栗屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低温貯藏。

2、熟板栗儲存法，另外一種方法是冰箱冷藏法，把板栗洗淨，放入鍋中加清水煮開三分鐘關火，然後撈出，再把板栗的皮剝掉，裝入袋子中抽真空，放冰箱冷藏，這樣可以保存一到兩個月。如果沒有抽真空機，可以把板栗裝入保鮮袋中，儘量排空氣體，紮緊袋口，放入冰箱冷凍層，不過，經過冷凍的板栗，吃之前不要解凍，直接加熱即可，否則影響口感。

3、無論放冰箱冷藏層還是冷凍層保鮮，都要儘早食用，避免放置時間過久。