拳菜如何去味 拳菜去異味的方法

1、焯水：將拳菜放在開水中焯燙30秒至1分鐘，然後立即放入冰水中浸泡，這樣可以幫助去除苦味。

2、加鹽：在焯燙拳菜的水中加入少許鹽，這樣可以去除拳菜的苦味。

3、加糖：在焯燙拳菜的水中加入些糖，這樣可以中和拳菜的苦味。

4、多加浸泡：將拳菜放在清水中多浸泡幾次，每次浸泡時間約為30秒至1分鐘，這樣可以去除苦味。

5、烹飪方式：烹飪拳菜的方式也會影響苦味的去除。可以採用煮、燉、蒸等方式，而避免採用炒、炸等方式。