菜籽油烹飪方法 如何去除異味

1、燒菜前，先用菜籽油炸一下花生米，這樣不但可以消除菜籽油異味。而且用其拌涼菜還會有花生的香味。

2、先將菜籽油燒熱，然後放入幾片饅頭片用油炸，也可放入温面片或其他食品。待炸過的菜籽油冷卻後，將其裝壇儲存，日常用於炒菜，不僅無異味，而且還有油炸的香味。

3、將菜籽油燒熱，改用中火，放入拍碎的生薑片、蒜瓣各50克，桂皮、陳皮、葱等各25克，以及少許茵香、丁香，待炸出香味後，再倒入料酒和白醋各25克，2-3分鐘後撈出作料，將油封壇儲存即可。這樣加工的菜籽油不但無異味，而且宜貯存，不易變質。