食醋有哪些種類 食醋種類介紹

1、陳醋。用高粱為主原料釀製而成的，最大的特點就是口味醇厚，顏色棕紅有光澤，相比於其他的醋來説，陳醋的顏色深，酸味重，適合當做蘸料，烹製重口味的硬菜等。

2、香醋。以糯米為主原料釀製而成，特點就是香味更為突出，口感也比較綿和，因為醋香十足且不濃烈，所以更能突出食材的鮮美，適合用來拌海鮮或蘸小籠包，湯麪類等食物。

3、米醋。以大米為主原料釀造的，所以顏色較陳醋和香醋更為淺一些，呈淡黃色，酸度低，味道淡，但細品起來略帶甜味，適合不太能吃酸的朋友，適合烹飪一些有一點酸味但不需要上色的菜式，比如醋溜白菜或者調製涼菜等。

4、白醋。不屬於釀造醋，是一種配製型食醋，顏色偏向透明，特點是酸味強烈且價格便宜，白醋入炒菜並不常見，大多用於涼拌菜或泡菜。