麪包的種類有哪些種類 麪包的種類介紹

1、吐司。吐司也是西式麪包的一種，是英文toast的音譯，在廣東話中一般叫做多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麪包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。

2、牛角麪包。牛角麪包在法國非常受歡迎，並不是源起於法國，而是來自其它國度的舶來品。嚴格説起來，在法國，麪包是麪包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國麪包，但是，如牛角麪包等奶油麪包卷，卻是法國人通稱的維也納甜麪包或甜點，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等多種口味。

3、全麥麪包。由於全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，含有豐富的粗纖維，區別於用精粉製作的一般麪包。全麥麪包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麪包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。

4、白麪包。白麪包是由麥類最中心的胚乳部分做成。口感宣軟，製作簡單。主要有高筋麪粉、酵母、黃油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。但糖尿病患者需注意，少食。

5、雜糧麪包。使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麪包，稱之為雜糧麪包。相較於普通麪包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

6、黑麥麪包。黑麥麪包是一種用黑麥麪粉做成的麪包，在北歐和東歐很常見，口味較重。和白麪包相比，黑麥麪包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。