吃蝦一定要去蝦線嗎 吃蝦要不要把蝦線弄掉

1、吃蝦需要去除蝦線。

2、一般來説，蝦線是蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，而且含有大量的細菌，並且蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物。所以在烹飪前應該去除蝦線。

3、蝦的營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。