青蟹蒸熟後冷凍還是直接冷凍 青蟹蒸熟後冷凍還是直接冷凍好

1、煮熟冷凍。

2、螃蟹相對於直接冷凍的話，還是煮熟後冷凍會比較好。因為煮熟後的螃蟹其體內的細菌相對來説會比較少一些，經過了高温的殺菌消毒之後，再存放到冰箱冷凍保存其保存時間會延長。而且高温會將螃蟹肉質的部分水分給逼出來，這樣放冰箱冷凍保存其對肉質的破壞程度能夠減小一些。而直接冷凍的話，螃蟹是一種含水量比較高的食物，低温會將其中的肉質中的水分結冰從而破壞肉質，再次烹飪的時候肉質會比較鬆散，食用口感不好。所以將螃蟹煮熟後冷凍是比較適合的。