如何判斷茶葉火候大小 怎樣判斷茶葉火候大小

1、觀色，包括茶葉的幹茶顏色和茶湯顏色。不同火功的茶葉成色可大了，就好像成熟橘子和未成熟橘子的差距呢，一個是黃皮的，一個是青皮的。

2、輕火製作的茶葉，幹茶的顏色比較“青”，即顏色看起來比較淺，多為褐色或者是秋色，整體着色淺，而火功較高的茶葉，幹茶的顏色比較“深”，隨着焙火次數和温度的加深，幹茶的顏色會越深，主要呈現為栗色、檀色。

3、通過觀察幹茶的顏色，便可基本分辨茶葉的火功。