芥蘭的禁忌分析 芥蘭的禁忌介紹
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1、採後的芥蘭不要過水。這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵。
2、芥蘭的葉片有特殊蠟層,田間要防好病蟲,採後不需進行防腐處理。
3、短途運輸最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千萬別直接與葉片接觸,否則葉片將被“燙傷”,變青軟,容易腐爛,失去商品價值。
4、芥蘭與維生素K相剋。含有豐富維生素C的食物芥蘭,可降低止血藥的療效,所以應用止血藥日不宜食用。
5、芥蘭與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,更以兩者不能搭配食用。
6、芥蘭與兔肉相剋。芥菜與兔肉同食會引起中毒,用楊梅煮水飲之可解毒。
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