怎樣保存長期新鮮雞蛋 保存長期新鮮雞蛋的方法

1、大頭朝上在冰箱中保存雞蛋。我們在冰箱中保存雞蛋的時候，儘量讓雞蛋的氣孔部位朝上，也就是儘量大頭朝上的保存雞蛋。如果保存在冰箱冷格里面保存的雞蛋太多的話，也不要倒立保存雞蛋。可以將雞蛋橫向放置，這樣能減緩雞蛋變質的時間。

2、雞蛋不能與葱薑蒜一起存放。其實這一點很多人都不知道，一般雞蛋都會放到冰箱與廚房中，而且葱薑蒜這些食材也是我們日常必不可少的調味品，葱薑蒜的味道其實特別重，氣味重的食材與揮發性物質結合就非常容易鑽進雞蛋內部，這樣存放時間長就會導致雞蛋變味道也會使雞蛋變質，吃起來對我們身體也有害無力。

3、不反覆挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

4、米糠或者大米掩埋。準備一些米糠或者大米，如果雞蛋髒，先用抹布把雞蛋擦乾淨，然後先鋪一層米糠或者大米，放一層雞蛋，雞蛋放置方法仍然是小頭在下，大頭在上，然後再放一層米糠或者大米，再放雞蛋，最後用米糠或者大米，將它們蓋住，不要讓雞蛋跟空氣直接接觸，從而避免了空氣裏面的細菌入侵。

5、食用油保存法。準備一小碗食用油，把買回來的雞蛋放進食用油裏滾一圈，讓雞蛋表面完全包裹上一層油，食用油能將雞蛋和空氣隔絕開，有效阻止空氣中的細菌進入雞蛋，抑制其呼吸作用，大大延長保存時間，基本可以放置2-3個月。