大閘蟹怎麼挑選 大閘蟹挑選方法
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1、看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力。
2、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,則肉厚壯實;殼背呈黃色,大多較瘦弱。
3、看肚臍:肚臍凸出來,多為肥脂滿;凹進去則大多膘體不足。
4、看螯足:凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。
5、重量:新鮮螃蟹較重,在同樣大小情況下, 較重的説明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準,然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。
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大閘蟹
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