炸魚酥肉怎麼做 炸魚酥肉如何做好吃
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1、先是醃肉。豬後腿肉,儘量切成大小、厚薄相同的片狀。放在碗內醃45分鐘以上。醃料:生抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜、洋葱。
2、醃魚,處理乾淨的魚放在容器內,先加入鹽,其它醃料基本同上,醃1小時以上!
3、麪粉裏打入雞蛋,攪拌成麪糰,再分幾次加入清水、澱粉,攪勻直到碗內呈稀糊狀。
4、架鍋燒油,油温到5~6成熱後,轉成中小火,保持油温。
5、醃好的豬肉均勻裹上調好的麪糊,一個一個往油鍋裏放,(肉多可以分幾次炸)炸至肉片表面金黃色,可先撈出,晾涼。
6、把油鍋裏的雜質撈乾淨,把晾涼的肉片倒進去,復炸2分鐘左右即可撈出裝盤。肉片外酥裏嫩,香啊!
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