糖醋爽脆蘿蔔 糖醋爽脆蘿蔔如何做

1、食材：白蘿蔔1根、紫甘藍半塊、白糖10克、白醋適量。

2、做法（1）：白蘿蔔洗淨去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。蘿蔔從中間切開，一分為二。將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味。

3、做法（2）：切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味。紫甘藍洗淨，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用。浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去。

4、做法（3）：白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖。白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些。倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮豔一些的，可以多浸泡一段時間。

5、做法（4）：浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製。取一片醃製好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間。做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦。