八爪魚怎麼做 做八爪魚的步驟

1、八爪魚洗淨，去牙齒、墨汁，沖洗乾淨。下鍋焯一下，變黃撈出。

2、鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。

3、放入八爪魚，煸炒。加入適量清水、雞精、白糖，小火燒5分鐘，大火收汁。出鍋撒點香葱末，搞定。