鮎魚燉茄子的做法步驟是什麼 用料怎麼準備

1、用料：香其醬、蒜蓉醬、野生鮎魚、長條茄子、大蒜、葱伴侶、鹽、雞精、辣椒油、橄欖油、葱、姜、大料、花椒

2、鮎魚去內臟處理乾淨，然後用刀在鮎魚背上切幾刀，切忌不要切斷

3、長條茄子洗淨去蒂，對半手撕成條。

4、然後放入熱油鍋中炸軟，撈出控去油備用

5、將葱伴侶、香其醬和蒜蓉醬攪拌均勻

6、葱切葱花，姜切絲，鍋中倒入少許橄欖油放入十幾裏花椒，炸出香味後將花椒撈出，

7、倒入葱花、薑絲和大料翻炒5秒在倒入攪拌好的醬料翻炒均勻，把處理好的鮎魚放入鍋中，加入水沒過鮎魚，

8、大火燒開，放入茄子，文火燉40分鐘。

9、出鍋前5分鐘加入蒜片和雞精在燉要分鐘即可出鍋