怎麼做燒烤八爪魚 做八爪魚的步驟

1、把八爪魚的頭部處理一下，眼睛、硬的東西都切走，洗淨。

2、準備麻辣醃料。如果沒有現成的，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調配。

3、燒開一鍋水，焯八爪魚，看到它變圓鼓鼓了硬硬的，就可以撈起來了。焯好後撈起晾涼備用。

4、醃料用清水調成稀糊狀。將焯水的八爪魚用剪刀剪成一段段，放到醃汁裏拌勻。

5、全部拌勻的，俺制一小時以上，如果不着急，可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏醃一天，更入味。

6、用泡過水的竹籤（竹籤泡過水後，烤就不會變黑）串成串。

7、串好後排放到烤網，底下接烤盤墊錫紙裝流下的汁水。

8、烤箱預熱200度，烤網放中層，烤盤放下層，烤15~20分鐘左右。