做黃燜雞用不用焯水 做黃燜雞要不要先焯水解析
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1、做黃燜雞不要事先焯水,否則不能將雞肉中的油脂放出來,影響色澤和口感。
2、黃燜雞主食材的選擇可根據個人喜好。泡香菇的水,水温最好在60~80℃,這樣才能激發香菇的鮮味,泡香菇時加入少許白糖,不僅能縮短泡發的時間,烹調後味道也更加鮮美。
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1、做黃燜雞不要事先焯水,否則不能將雞肉中的油脂放出來,影響色澤和口感。
2、黃燜雞主食材的選擇可根據個人喜好。泡香菇的水,水温最好在60~80℃,這樣才能激發香菇的鮮味,泡香菇時加入少許白糖,不僅能縮短泡發的時間,烹調後味道也更加鮮美。