馬生菜蒸包子的做法 教你幹馬生菜蒸包子的做法

1、原料：中筋麪粉、水、牛奶、糖、酵母、馬齒莧菜乾、肉末、大葱、姜、料酒、生抽、精鹽、蝦米、食用油。

2、馬齒莧菜乾提前泡軟。八小時以上。

3、600克清水中加入酵母和勻，添入白糖15克。

4、麪粉添入牛奶，後添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮，和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜或濕布，進行發酵。

5、泡好的馬齒莧焯水後，擠幹切碎。

6、大葱和姜切末。蝦米加入清水和10ML料酒泡一泡再撈出切碎。

7、鍋中入油，爆香姜葱，加入蝦米炒香。

8、加入肉末炒至變色，加入生抽，10ML料酒炒勻。

9、加入切碎的馬齒莧菜乾，加入精鹽炒勻後裝出涼透。

10、麪糰發酵至2倍大，手指扎洞不回縮即可。

11、麪糰取出排氣。就是再揉為光滑麪糰。

12、搓條分劑子。

13、取麪糰擀開，放上適量餡。

14、按自己喜歡的形狀，收口。

15、做好的包子生坯要靜放20分鐘，進行二次醒發。

16、上鍋蒸15分鐘，關火燜三分鍾開蓋即可。