剛做的包子要蒸幾分鐘 包子一般蒸多長時間

1、水開後大火蒸10-15分鐘即熟。包子包好餡，做成一個個大小均勻的生坯後，一般用的熟餡做包子，只需蒸10分鐘就能熟，如果是生餡做的包子，則需要15分鐘，千萬不能蒸久了，否則包子會塌陷，口感變硬，而且要是蔬菜餡的包子，蒸久了顏色會變得黑褐色不好看，而且還會營養流失，降低食用價值。

2、根據火力來決定。蒸包子通常需要中大火來蒸制，如果自己煤氣火力較小的話，可能需要蒸20-30分鐘，肉包子才能熟，若是煤氣火力較大的話，一般15-20分鐘就可以熟了，如不確定肉包子有沒有熟的情況下，可以取出一個，然後掰開裏面的肉餡，看顏色是否變暗，嘗着不是生肉則表明餡熟了。

3、包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸，則會有可以讓包子更加飽滿，因為在和麪擀皮時，釋放了一部分麪糰裏的空氣，如立刻蒸的話，包子會變得很硬，口感不夠鬆軟好吃。

4、冷水下鍋。一是包子中會加入酵母，冷水下鍋，水温慢慢升高，有助於酵母二次發酵；二是冷水下鍋蒸包子，包子熟的更加均勻，口感也更好吃一些；三是水開時下鍋容易被燙傷，冷水則可避免這個現象，因此蒸包子、饅頭都是採取冷水下鍋蒸的，蒸制的時間則從水開後計算。