羊肉怎麼燒最好吃 悶燒羔羊肉的做法

1、主料：羔羊排750克，土豆粉200克。

2、配料：青椒1個，紅椒半個，黃椒半個，葱白適量，生薑少許，大蒜6瓣，幹辣椒少許，花椒適量，生抽、老抽、醋、花雕酒、鹽少許。

3、備料：薑切片，葱白切段，彩椒切塊。花椒加熱水浸泡，製成花椒水，備用。

4、爆炒：熱鍋起油，下葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大約要持續10分鐘。倒入花椒水，繼續翻炒，然後依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒。

5、燉煮：倒入熱水，煮沸。蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘左右，直至羊肉完全軟爛。最後，開蓋，加一點鹽，放入彩椒塊、土豆粉炒勻，就可以出鍋了。