竹蓀變黃了怎麼處理 竹蓀變黃了需要怎麼處理

1、幹竹蓀發黃，可以將發黃的竹蓀放入清水中浸泡3-5分鐘，然後換2-3次水，竹蓀就變得潔白如初。

2、幹竹蓀發黃是由於竹蓀多糖接觸空氣後氧化所導致。拆開包裝後的幹竹蓀，如果沒有馬上密封，3-5天就會逐漸變黃，並且顏色越來越深。

3、竹蓀發黃後可以吃，竹蓀發黃是因為多糖氧化。竹蓀營養豐富，含有19種氨基酸、多種維生素、礦物質和還原糖，竹蓀發黃後這些營養成分並不會被破壞。