骨頭湯燉太久了好嗎 骨頭湯燉太久了好不好

1、骨頭湯可不是燉得越久越好。

2、骨頭湯燉久了，口感是非常的好，但是燉太久了，骨頭裏面的營養就流失了，燉骨頭湯還是燉2個小時就好了。骨頭裏面是有很多的鈣質，但是這個鈣質不管温度有多高都不會溶化，動物骨骼中的鈣質是不容易分解，煮的時間久了反而會破壞骨頭裏面的蛋白質。