上海青怎麼做好吃

要做好吃的上海青，可以參考以下方法：

1. 選擇新鮮嫩綠的上海青，如果條件允許，最好選擇有機上海青。

2. 清洗上海青，將根部切去，將葉子分開洗淨，然後切成均勻的段或者菜葉大小。

3. 準備一鍋開水，將上海青放入熱水中焯水，焯水時間不宜過長，一般15-20秒就夠了，以保持其爽脆的口感。

4. 焯水後立刻撈出，用冷水沖洗，以保持色澤鮮亮。

5. 加入適量的食用油和鹽，攪拌均勻，使油和鹽充分滲透到上海青中。

6. 準備好一個炒鍋，倒入適量的食用油，加熱至七八成熱，放入葱薑蒜爆炒出香味。

7. 加入切好的上海青，快速翻炒，使油和鹽均勻地裹在上海青上。

8. 炒制時間不宜過長，一般1-2分鐘即可，以保持上海青的爽脆口感。

9. 最後加入適量的雞精或者味精，翻炒均勻即可出鍋。

10. 上桌前可以根據個人口味再加一些調料，如香醋、蠔油等，增添風味。

以上是簡單的做法，根據個人口味可以進行一些調整，如加入蘑菇、雞肉片等，增加口感和營養。