撈汁大蝦的做法

撈汁大蝦是一道非常受歡迎的中式菜餚，它的特點是蝦肉鮮嫩多汁，配料豐富，口感豐富。下面是一種常見的撈汁大蝦的做法：

材料:
1. 大蝦：500克（可根據自己的口味和人數調整）
2. 生薑：適量
3. 大葱：適量
4. 蒜頭：適量
5. 青椒：適量
6. 紅椒：適量
7. 醬油：適量
8. 料酒：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 醋：適量
11. 糖：適量
12. 鹽：適量
13. 雞精：適量
14. 水澱粉：適量

步驟:
1. 將大蝦洗淨去殼，切成兩半，用刀背輕輕拍鬆。將薑切片，蒜切末，大葱切段；青椒和紅椒洗淨切丁備用。
2. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜末煸炒出香味。然後將大蝦放入鍋中翻炒至變色。
3. 加入適量的料酒繼續翻炒片刻，然後加入醬油，糖和鹽調味。繼續翻炒均勻。
4. 加入適量的水，大火燒開後轉小火煮一會兒，直到蝦變紅變熟。這個過程大約需5-8分鐘。
5. 蝦煮熟後，加入青椒和紅椒丁，燒開鍋後轉小火繼續煮1到2分鐘。
6. 在繼續煮的時候，把適量的水澱粉用水調開，慢慢倒入鍋中，翻炒均勻，直到鍋中的湯汁變得濃稠。
7. 最後加入適量的白胡椒粉、雞精、香葱末，炒勻即可。
8. 將撈汁大蝦盛出，澆在裝盤的白飯或麪條上即可享用。

這道撈汁大蝦美食色香味俱全，蝦肉鮮嫩多汁，汁料醬汁醇香，配料豐富，非常適合搭配米飯、麪條或饅頭食用。這道菜的製作過程雖然有些繁瑣，但只需一些基本的烹飪技巧，就可以做出美味的大蝦料理。希望你能嘗試一下，用這道美味的撈汁大蝦來豐富你的餐桌。