肉汁撈粉怎麼做 肉汁撈粉的做法
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1、先製作肉臊,在一口鍋裏把肉末和料酒加1/3杯水煮滾至變色,間中不斷翻炒。
2、加入蒜酥和葱酥,可以酌量加點蒜油也葱油,熬製至邊上開始泛油。加入魚露,醬油,甜醬油和蠔油調味,繼續熬至肉末變酥。
3、冷卻備用。
4、在一口碗里加入2大勺的祕製幹撈醬,一點點白胡椒粉。
5、把瀨粉在滾水裏燙軟,放到碗裏和祕製幹撈醬拌勻。
6、撒上一把葱花,兩大勺的肉臊拌勻即可。
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