鴨子炒什麼好吃

鴨子可以用來炒很多不同的配料和調料，以下是一些常見的鴨子炒菜的配方：

1. 乾煸鴨肉：將鴨肉切成丁，用高温油炸至金黃酥脆，加入葱薑蒜炒香，再加入紅辣椒和花椒炒出香氣，最後加入鹽、醬油、糖、料酒等調味品，翻炒均勻即可。

2. 姜葱鴨：將鴨肉切片，用料酒、鹽、生抽醃製片刻。熱鍋加入姜葱炒香，加入醃製好的鴨肉翻炒至熟，最後加入鹽、味精等調味品，翻炒均勻出鍋。

3. 醬爆鴨：將鴨肉切塊，用醬油、薑末、蒜末、料酒醃製片刻。熱鍋加入適量的油，加入鴨肉煸炒至變色，加入蠔油、糖、鹽、生抽、老抽等調味料炒勻，最後加入適量的水澱粉勾芡。

4. 咖喱炒鴨：將鴨肉切塊，用咖喱粉、鹽、胡椒粉、料酒醃製片刻。熱鍋加入少量的油，加入葱薑蒜爆炒出香味，加入醃製好的鴨肉翻炒至變色，加入適量的咖喱粉和水，燉煮片刻至鴨肉熟爛。

這些是一些常見的鴨子炒菜配方，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。