單寧是什麼有什麼作用

單寧是一種天然化合物，常見於許多植物和動物的組織中，包括葡萄酒、茶葉、咖啡、巧克力、堅果等食物中。其主要作用包括以下幾個方面：

1. 改善食物口感：單寧可以讓食物變得更加醇厚、濃郁，增加食材的層次感和深度，使口感更加豐富。

2. 抗氧化作用：單寧具有抗氧化作用，能夠抑制自由基的產生和對細胞的氧化損傷，從而保護人體健康。

3. 抗菌作用：單寧具有一定的抗菌作用，可以對抑制某些細菌的生長和繁殖，防止細菌引起的疾病。

4. 降低血脂：單寧還可以降低人體血脂，有助於預防心血管疾病。

總的來説，單寧對人體健康有益，但是攝入過多可能會對人體產生負面影響。