蝦滑湯怎麼做才最好吃

要做最好吃的蝦滑湯，需要準備以下材料：

- 鮮蝦200克，去皮去頭
- 蝦皮適量
- 蝦滑200克
- 雞蛋2個
- 雞高湯適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 葱適量
- 姜適量
- 蒜適量

步驟如下：

1. 將蝦皮用油炸至金黃色，取出備用。

2. 將鮮蝦剁成蝦泥，加入蛋清、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3. 將蝦滑切成小塊。

4. 鍋中倒入雞高湯，加入葱、姜、蒜，煮沸。

5. 將蝦泥放入煮開的高湯中，攪拌均勻，煮至蝦泥固化成塊狀。

6. 把蝦滑塊放入煮沸的高湯中繼續煮熟。

7. 最後加入蝦皮，煮沸，然後加入蛋黃打散，快速攪拌均勻。

8. 撒上葱花即可盛出。

這樣製作出來的蝦滑湯色澤鮮豔，口感細膩，鮮香美味。